亚麻籽油由制取而成，亚麻籽是的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，亚麻籽油含油量达56%以上，其中含量50%以上。新疆，，宁夏，内蒙，山西等当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。
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