一、化学消毒：使用餐具消毒剂进行消毒。
化学消毒的要求：
1、将消毒餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；
2、使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用；
3、使用消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；
4、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒；
5、消毒餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。
二、物理消毒
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的消毒餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
2、浸泡消毒。不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，用流动水冲洗。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
三、天然杀菌
1、选用纯天然提取植物源杀菌消毒液；
2、餐具清洗完以后，直接喷洒于餐具；
3、喷洒完毕，自然风干即可，如需着急使用，也可用至今擦拭一遍。
为消毒餐具杀菌应选用正规的厂家，达到真正的卫生，健康使用。
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