最初的酒店装修设计仅限于对建成的酒店进行室内外的各种美化，现今酒店装修设计又被赋予了新的含义，指面对同地域、同档次酒店客源市场的残酷竞争，调研已变化的客源市场、竞争对手及本酒店自身资源约束条件，并对本地区今后一定时期内的客源市场动态变化作出前瞻性预测。依据调研结果，细分市场，筛选客源，锁定目标客户群。以满足客户群生理、心理需求为目标，找出酒店现有环境与设施的各种功能缺陷，依据调整后的市场、文化、功能三大定位，以完善功能，弥补缺陷所必要的资金为依据，确定投资总盘子、投资回收计划。在投资总额的约束条件下，制定整体设计方案，并对从筹资到开业的改造全过程组织实施。使酒店改造后，在同行业竞争中，占据更为有利的战略地位，从而快速收回改造资金，提升核心竞争力的手段。
从1978年至今，我国酒店业大体经历了四个阶段，现今我国酒店业正逐步向专业化、集团化、集约化经营管理迈进。到2002年，全国住宿企业30万家，星级饭店8880家，社会宾馆8.4万家、个体旅馆18.3万家，；其他形式的住宿企业2万家。随着客源市场的逐步调整，住宿企业将根据不同的市场定位，不断调整经营方向，市场更趋向细分化，快捷酒店、商务酒店、会议酒店、度假酒店、经济型酒店等已经逐渐成为行业发展主流。
根据现代饭店发展的主要特点，现代饭店发展将呈现以下趋向：经营理念日趋人性化，无论从设计、经营、管理和服务都以客人为第一；产品从统一化转向多元化，标准化转向个性化；饭店形式倾向大而全，小而专，类型多样化, 饭店设施不断变化；产业结构集团化,经营方式更加灵活；管理日益科学化和现代化。
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