金鲳鱼干是沙扒镇的特色农渔产品，是清蒸油煲、佐酒下饭的好食材，深受市场欢迎，畅销全国各地，带动了一方渔民增收致富。
眼下是晾晒鱼干的好季节，记者在沙扒镇的一家水产批发零售店看到，一条条金鲳鱼被花刀艺术地切成鱼串，整齐地悬挂晾晒起来，海风挥发着鱼肉的富余水分，阳光锁住鱼肉的油脂，散发着清新淡雅的鱼香味，美味天成。
博杰水产批发零售店负责人 陈小姐：现在秋天是我们沙扒湾渔民晾晒鱼干的最好季节，这个鱼干我们都是主打风干晾晒的，无任何添加剂的，我们都是做到零添加的。这个金鲳鱼干是我们沙扒老一辈的渔民纯手工切割的，切成一个花刀的，可以看到这个鱼每一块都是一样的。
水产批发零售店负责人告诉记者，经过风干晾晒后的金鲳鱼干无肌间刺、肉质细嫩、味道鲜美，深消费者青睐，畅销全国各地，店内日均生产金鲳鱼达2000斤，日产值达近7万元。
博杰水产批发零售店负责人 陈小姐：我们现在的鱼干很受全国各地朋友的欢迎，很多朋友来沙扒湾旅游的话都会把金鲳鱼干带回去，因为金鲳鱼干已经成为沙扒的一张名片。我们沙扒金鲳鱼干主要是在电商销售的，整个沙扒湾每天的销售会去到几万个包裹，都是卖我们沙扒鱼干干货的，在各大电商平台都有渠道销售的。
据了解，沙扒镇内批发销售金鲳鱼干的商家达400多家。近年来，沙扒镇全镇上下锚定高质量发展目标，用心打磨农渔产品品质，积极拓宽销售渠道，打造金鲳鱼干品牌优势，形成了“一村一品、一镇一业”专业镇，带动了当地渔民增收致富，促进了农渔产业高质量发展。
博杰水产批发零售店负责人 陈小姐：接下来，我们会秉承初心，继续坚持打造一个零添加的产品，努力提高鱼干的品质，也会继续努力把产业链做大做强，助力乡村振兴，把我们沙扒湾的农渔产品打造得越来越好。
