一、经济价值：溪头镇番薯种植技艺依托当地的围海造田的种植优势，可以快速提升产业品质，赢得较大的市场份额，销往全国各地，甚至出口到加拿大、新加坡、美国等国家和地区。当前亩产量达2500斤以上，批发售价达2.5元一斤，产生较好的经济收益。
二、社会价值：溪头番薯种植技艺群众性强，覆盖率广，当前该镇有85%的农民从事番薯种植经营，其技艺的传承发展能带动周边农户增产增收，增加就业机会，推动乡村振兴。
三、文化价值：溪头番薯种植技艺不仅是一种生产方式，更是一种价值观念和精神追求，蕴含着源远流长的农耕文明，承载着溪头农民对番薯独特的记忆与情怀，体现着人与自然的和谐共生。
四、食用价值：溪头番薯口感粉糯香甜，富含硒、铁、锌等十多种微量元素，营养价值高，能够有效地防止皮肤衰老，预防动脉硬化和肿瘤，具有较高的食用价值和保健价值。
五、生态价值：溪头番薯是一种传统的有机农作物，种植时不使用化学农药和化肥，采用的是轮作种植方法。这种种植方式对环境友好，有助于保护生态系统，减少对土壤和水资源的污染。
