本报记者 徐潇
近期，快递巨头顺丰上线“丰食”小程序，开始试水企业员工团餐外卖服务，尽管顺丰方面称，“丰食”上线的初衷是在疫情期间解决自己企业内部员工的用餐问题，但“丰食”的上线还是引起了广泛关注：顺丰是否从团餐入口布局外卖市场，与美团、饿了么三分天下？
疫情加速团餐发展
随着工作餐的需求日渐增长，团餐模式越来越受到欢迎，从大型工业企业、商业机构、政府机构和其他社团的职员餐饮，到大中小学的学生餐，再到交通运输、公共写字楼、会展饮食供应和社会送餐等都是团餐的重要组成。
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据了解，“丰食”的开发团队是顺丰同城旗下顺丰一站团队，顺丰同城方面负责人表示，这个项目甚至没有作为顺丰同城的主要业务，只是为解决自己企业内部员工的用餐问题。
打开“丰食”小程序，可以看到分类有“外卖点单”和“堂食点餐”两大功能，目前堂食点餐仍处在“敬请期待”，而外卖点餐需要认证为企业用户才能下单，记者尝试注册未果。不过，目前丰食平台已经有多个连锁品牌入驻，包括德克士、味千拉面、西贝、真功夫等。
数据显示，2019年中国团餐市场规模高达1.5万亿元，占整个中国餐饮市场的33.23%。预计2020年中国团餐市场规模将增长12.67%，届时中国团餐市场总规模将达到1.69万亿元，餐饮市场的占比将提升到35.65%。粗略估算，团餐的体量大约为在线外卖的6倍。
疫情期间，企业陆续复工复产，催生了团餐外卖的新模式和新需求，比如：如何降低点餐、送餐期间的感染风险，同时满足员工用餐需求等。企业的团餐成为众多餐饮企业争抢的香饽饽，真功夫、老乡鸡、西贝莜面村、云海肴、和府捞面等多家餐企都杀进了团餐领域。
相比之下，顺丰做团餐的优势在于本身拥有配送能力，并且顺丰快递业务的企业用户群体庞大，更容易形成客户粘性。对餐饮商家而言，顺丰的介入势必影响到目前固定的外卖市场格局，新平台的分层机制会创造更多市场机遇。
但也有业内人士认为，近期团餐的快速发展主要是受疫情推动，目前优惠政策较多，待一切恢复，堂食依旧是企业的首选。
顺丰意在全场景业务布局
北京市朝阳区大洋路海鲜批发市场的林和，给客户发海鲜时开始习惯性对比顺丰、饿了么、闪送三个平台的配送价格。“有时候用顺丰企业账号可以省10多元钱。”林和告诉《工人日报》记者，现在市场里配送海鲜的顺丰小哥越来越多。
2019年3月，顺丰同城实现独立公司化运作，于同年10月24日正式发布“顺丰同城急送”品牌，这款第三方即时物流平台，主打专业定制服务，目前已经为麦当劳、喜茶、海底捞、真功夫等知名餐饮商家带来极大便利。
除了为餐饮配送场景提供代买代办服务外，顺丰同城急送的业务已涵盖从餐饮外卖、商超日用、生鲜蔬果、个人物品取送，到代买代办的跑腿业务，并且不断拓宽服务场景来满足用户更多元化的需求。
相较于传统配送业务，商务场景下的同城即时配送需求特点更鲜明。顺丰同城急送拥有商务配送领域的先天优势。有数据表明，顺丰同城业务已拥有超过100万个订单、30万以上的骑士，且已布局上海、广州、深圳等200个以上的城市。
顺丰同城CEO孙海金曾直言，顺丰同城的差异化打法在于，“其他平台做的是简单、标准化的连接，而我们可以在线下做N种连接，这个就是我们跟外卖等平台的差别。”
外卖天下可否三分
对于国人而言，外卖的重要性不言而喻，就连疫情期间，外卖平台也没歇，承担着居家隔离居民的日常采购任务。中国互联网络信息中心发布第45次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年3月，我国网上外卖用户规模达3.98亿，占网民整体的44.0%；手机网上外卖用户规模达3.97亿，占手机网民的44.2%。
外卖市场硝烟四起，美团和饿了么的竞争更趋激烈。在一二线城市，美团外卖份额达51.8%，饿了么为47.4%，两者之间的差距进一步缩小。即使是外卖行业巨头，美团点评也是直至2019年上市后才开始扭亏为盈。
外卖市场竞争激烈，屡屡引发烧钱大战。2018年3月，滴滴布局全国九大城市，与美团在长三角开始外卖商战，进行烧钱补贴。但在长达一年左右的开拓与摸索后，滴滴外卖面临“关停并转”。
可见，即使拥有客户基础和配送渠道，外卖市场也不是可以轻易涉足的。对于顺丰入局外卖领域，资深互联网分析师丁道师认为，顺丰积累了一定的餐饮配送经验，包括此前负责配送瑞幸咖啡，是在原有的业务上做了一个延伸，顺丰的先天优势和基础比其他企业强很多。
但外卖市场看似美好，实则暗潮涌动，以美团与饿了么为例，烧了几百亿的资金，花了多年时间才“二分天下”，顺丰如果真要涉足外卖业务，补贴烧钱是不可避免的。
目前看来，顺丰以团餐为切入口，不失为一个比较聪明的做法。选择有一定品牌知名度的商户，配送单价要比其他小餐饮单价高一些，品质更好，保证了可能会获取的利润。如果团餐市场能够做成功的话，顺丰也可能切入个人餐食配送。然而，团餐和外卖毕竟有区别，顺丰是否真正进入外卖市场还未可知，但目前看来，或许会给美团和饿了么一定压力，让外卖市场增加新的变局。