全球较真：虹鳟鱼被归入三文鱼，但真心不建议你生吃

较真：虹鳟鱼被归入三文鱼，但真心不建议你生吃

【较真】根据最近发布的《生食三文鱼》团体标准，虹鳟被归入三文鱼，上市的产品须清楚标注三文鱼（虹鳟）等字样。常说的三文鱼，特指生长在海水中的“大西洋鲑鱼”，经过深度冷冻后可以生吃，而淡水虹鳟鱼，不能直接生吃。其实虹鳟鱼也是很好的鱼。虽然它更容易感染寄生虫，但只要彻底做熟，也就可以放心吃了。